Sałatka z kurczakiem i brokułem w sosie musztardowym

Składniki:
- ok 400g piersi z kurczaka
- mix sałat
- świeży brokuł
- średnia czerwona cebula
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki musztardy rosyjskiej
- majeranek
- czosnek granulowany
- pieprz
- jajko

Pierś z kurczaka grillujemy na patelni po 3 minuty z każdej strony. Brokuł gotujemy w osolonym wrzątku na all dente (3,5 minuty). Jajko również gotujemy na twardo. Cebulę kroimy w małe piórka i podsmażamy na patelni. Podlewamy winem i redukujemy do ok 1/4 objętości. Dolewamy śmietankę, dodajemy musztardę i na sam koniec przyprawy: czosnek granulowany, majeranek, pieprz. 

Na sałatce układamy brokuł i pierś z kurczaka. Polewamy obficie sosem, dekorujemy jajkiem.

Smacznego!

Babeczki wielkanocne

Pyszne, wilgotne z chrupiącą skorupką... Po prostu boskie!

Składniki:

- 300g mąki pszennej

- pół szklanki cukru

- 200 ml maślanki

- 125 ml oleju

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1 jajko

- garść pastylek czekoladowych

- łyżeczka ekstarktu pomarańczowego

Do dekoracji:

- masa marcepanowa i foremki

- pianki Marshmallow

- patyczki czekoladowe

- złote perełki dekoracyjne

- drażetki MMS

- barwnik zielony

Trwały krem do dekorcji:

- pół szklanki mleka

- pół szklanki cukru

- kostka margaryny

- ekstrakt np. pomarańczowy

- barwnik (np. zielony)

W jednej misce łączymy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, pastylki czekoladowe. W drugiej mokre: maślankę, olej, jajko. Połączyć zawartość 2 misek i wymieszać niezbyt dokładnie (do połączenia się składników).

Gotową masę przelewamy do papilotek umieszczonych w formie. Piekarnik nastawiamy na 200 ºC i pieczemy 20-25 min. Po upieczeniu czekamy chwilę zanim wyjmiemy babeczki z piekarnika.

Przygotowanie kremu:

Mleko podgrzewamy w rondelku, dodajemy cukier. Zagotowujemy, po czym schładzamy. Margarynę ubijamy na puch za pomocą miksera. Przelewamy stopniowo schłodzoną masę ciągle miksując. Można dodać na koniec ekstrakt smakowy i barwnik.

Smacznego!

Pappardelle Polo

Składniki:
- 1 opak. makaronu pappardelle
- ok 300g  piersi z kurczaka
- ok 300g pieczarek
- śmietanka 18%
- oregano, świeża bazylia
- olej, masło
- pieprz, sól

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę, pieczarki w plasterki. Na jednej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy kurczaka. Na drugiej podsmażamy pieczarki na maśle. Po podsmażeniu całości, pieczarki przenosimy na patelnie z kurczakiem.
W międzyczasie gotujemy makaron: do lekko osolonej, wrzącej wody wrzucamy makaron i gotujemy max 3 minuty. Po tym czasie przelewamy makaron zimną wodą i dodajemy do ciągle podgrzewanej patelni z kurczakiem i pieczarkami. Dodajemy śmietankę (ok. 3/4 opakowania) i redukujemy na małym ogniu. Całość solimy do smaku, dodajemy oregano, bazylię i pieprz,

Smacznego!

Muffinki z kawałkami czekolady

Wilgotne, puszyste i przepyszne czekoladowe muffinki. Idealne na małe conieco przy kawie...

Porcja na 12-16 papilotek.

Skład:
- 1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1,5 tabliczki czekolady (150g) mlecznej bądź deserowej
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- szklanka mleka
- pół szklanki oleju
- 1 jajko
- łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
W jednej misce mieszamy produkty suche. Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Czekoladę kroimy na małe kawałki i dodajemy do powyższych składników. Całość mieszamy.
Do drugiej miski wlewamy mleko, olej, jajko, ekstrakt waniliowy. Po wymieszaniu przelewamy składniki mokre do suchych. Całość mieszamy za pomocą łyżki.
Foremkę na muffinki wypełniamy papilotkami i zapełniamy je do 2/3 wysokości.
Piekarnik nastawiamy na 200 st.C i pieczemy 25 min (ostatnie 3 minuty piekły się na termoobiegu).

Ciasto marchewkowe z bananami

Składniki:
- 3 duże marchewki
- 300g mąki pszennej
- niecała szklanka cukru
- 250 ml oleju
- 200 ml mleka
- 3 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 3 banany

Do misy przesypać produkty suche i mokre. Zmiksować. Zetrzeć marchewki na grubych oczkach i dodać do masy. Wymieszać łyżką. Pokroić banany w plasterki.
Długą foremkę keksową wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Przelać 3/4 ciasta do foremki, a górę udekorować plasterkami bananów (jeden przy drugim). Zalać pozostałą częścią ciasta.
Nastawić piekarnik na 170 st.C i piec około 40-45 min ( do suchej zapałki).

Smacznego !

Sernik na zimno z kolorową galaretką

Składniki:
- 1 kg serka waniliowego (w wiaderku)
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki żelatyny
- owoce (np. maliny, borówki amerykańskie)
- biszkopty okrągłe
- galaretka agrestowa
- galaretka pomarańczowa
- galaretka jagodowa
- galaretka malinowa
- 2 galaretki truskawkowe

Galaretkę agrestową, pomarańczową, jagodową i malinową rozpuścić w 250ml gorącej wody. Zostawić do przestudzenia a następnie włożyć do lodówki do mocnego stężenia na około 1,5 godziny. Po tym czasie kroimy je na grube kostki.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do lekkiego wystudzenia (konsystencja musi jednak być ciągle płynna).
Serek miksujemy z cukrem pudrem i waniliowym. Po wymieszaniu powoli dodajemy żelatynę ciągle miksując. Do gotowej masy przekładamy pokrojone galaretki i delikatnie mieszamy łyżką.
Na dnie tortownicy układamy biszkopty i wylewamy naszą masę. Uderzamy kilka razy dnem tortownicy o blat i wstawiamy do lodówki na ok 1,5 godziny.
Na górze sernika układamy owoce. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody, po czym schładzamy. Gdy galaretka zaczyna tężeć przelewamy ją na sernik. Całość wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!