Łosoś w cieście francuskim z szpinakiem

Przedstawiam bardzo proste, szybkie a zarazem efektowne danie. Najlepiej podawać na sałatce z rukoli z pomidorami  i sosem vinegret.

Składniki:
- łosoś świeży bez skóry 500g (2-3 kawałki)
- ciasto francuskie - 2 opakowania
- szpinak 450g
- pomidory suszone (5 kawałków)
- ser feta ok. 60g
- czosnek 3 ząbki
- cytryna
- płatki migdałów
- sól, pieprz
- jajko
- rukola
- pomidorki koktajlowe
- kilka pasków czerwonej papryki
- sos vinegret

Przygotowanie:
Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy świeżym pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju z suszonych pomidorów, wrzucamy czosnek i kilka kawałków pomidorów suszonych. Dorzucamy szpinak, doprawiamy pieprzem i odrobiną soli. Na koniec dodajemy ser feta.
Rozkładamy ciasta francuskie. Na jednym cieście wykładamy kawałki łososia i przykrywamy szpinakiem. Z drugiego ciasta wykrawamy "górę" i nakładamy na rybę. Boki lepimy jak przy pierogach. Gdy łososia mamy już zawiniętego w ciasto, na górze robimy kilka nacięć, smarujemy jajkiem i posypujemy płatkami migdałów.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiamy na 200 st.C i pieczemy przez 20 minut.

Smacznego !

Ciasto czekoladowe z niespodzianką

Ciasto idealnie nadaje się na niespodziankę dla ukochanej osoby. Wyraz twarzy po rozkrojeniu...bezcenny : )

Składniki:

Ciasto różowe (wewnętrzne):
- 4 duże jajka
- 1,5 szklanki mąki
- barwnik spożywczy ( czerwień makowa)
- 200g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 3 łyżki śmietany
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 3 paczki cukru waniliowego (90g)

Ciasto czekoladowe:
- 200g czekolady deserowej (min 70% kakao)
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 200g miękkiego masła
- szczypta chili
- szczypta imbiru
- 3 duże jajka
- 150 ml śmietanki lub mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

CIASTO  RÓŻOWE:

Masło utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym (cukrem waniliowym) na puszystą białą masę. Miksując dodawać kolejno żółtka, śmietanę i barwnik (do uzyskania mocnego różowego koloru).

Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Dodać do masy i delikatnie połączyć z ciastem.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki (24x12) i piec przez około 45-50 min w 170 st.C. Po upieczeniu ciasto wystudzić i pokroić na 1,5 cm plastry. Z każdego plastra wyciąć serce za pomocą foremki do pierników.

CIASTO  CZEKOLADOWE:

Masło rozpuścić w rondelku i dodać pokruszoną czekoladę. Do misy przesypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać jajka, śmietankę (mleko) i ekstrakt z wanilii. Całość zmiksować. Przelać do ciasta lekko wystudzoną masę czekoladową i ponownie zmiksować na gładką masę.

Keksówkę o wymiarach 24x12cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do foremki przełożyć wykrojone serca i trzymając osobno każde z nich zalewać ciastem czekoladowym z każdej strony. Gdy będą już stabilnie zatopione, przelać resztę ciasta na górę foremki.

Nastawić piekarnik na 165 st.C z termoobiegiem lub 180 st.C bez termoobiegu  i piec około 50 min.

Pod koniec pieczenia upewnić się patyczkiem czy ciasto jest na pewno gotowe.

Ciasto wystudzić. Można udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową.

Smacznego !

Ciasto na maślance z brzoskwinią i jabłkiem

Składniki:
- 2,5 szklanki mąki
- 1 szklanka maślanki
- 0,5 szklanki oleju
- 3/4 szklanki cukru
- 3 jajka
- 1 opak. cukru waniliowego
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 dużych jabłek
- puszka brzoskwiń

Kruszonka:
- 100g masła
- ok. 3/4 szklanki mąki
- 1 opak. cukru waniliowego
- ok. 1/3 szklanki cukru
- 3 łyżki wiórek kokosowych (opcjonalnie)

1) Jabłka obieramy i kroimy w plastry. Podsmażamy na rozgrzanej patelni, podsypujemy cukrem i cynamonem.
2) Cukier i żółtka ubijamy na pianę, po czym dodajemy olej i maślankę.
3) Dosypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Dodajemy na końcu cukier waniliowy.
4) Surową masę przelewamy do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą formy. Górę dekorujemy jabłkiem i brzoskwinią, posypujemy wyrobioną kruszonką.
5) Całość zapiekamy w 180 st.C przez około 50 min ( pod koniec można włączyć opcję termoobiegu).

Smacznego!

Naleśniki szpinakowe

Składniki na około 10 szt.

Składniki:
- 1,5 szklanki mąki
- 120g szpinaku
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
- 2 jajka
- sól
- olej

Farsz:
- 150g ulubionej szynki
- 100g żółtego sera
- 300g brokułów
- sos słodko-kwaśny
- śmietanka słodka (10%) / jogurt naturalny (opcjonalnie)


1. Do blendera przeleć trochę mleka i szpinak. Zblendować na gładką masę.

2. Do głębokiej misy przelać szpinakową masę, dodać przesianą mąkę, jajka, wodę gazowaną i resztę mleka. Posolić i zmiksować. Gdy konsystencja jest zbyt gęsta dodać więcej mleka. Odstawić na kilkanaście minut.

3. Rozgrzewamy patelnie i na odrobinie oleju smażymy naleśniki z obu stron. Układamy jeden na drugim i przykrywamy.

FARSZ:
- Brokuły gotujemy al dente na parze w osolonej wodzie
- Szynkę i ser kroimy w plastry
- Sos słodko-kwaśny (najlepiej własnej roboty) można wymieszać z odrobiną śmietanki lub jogurtu

Naleśnik smarujemy sosem i układamy farsz. Zawijamy, a górę posypujemy odrobiną startego żółtego sera i polewamy odrobiną sosu.

Smacznego!

Pasztet z cieciorką, żurawiną i natką pietruszki w sosie z pomarańczy

Przepyszny warzywny pasztet z cieciorką, kaszą jaglaną, żurawiną i dużą ilością natki pietruszki.

Co kupić:
- kaszę jaglaną (1 szklanka)
- 250g sypkiej cieciorki
- mix orzechów ( 1/2 szklanki)
- żurawinę (1/4 szklanki)
- rodzynki (niecała połowa szklanki)
- duży pęczek natki pietruszki
- olej ( 3 łyżki)
- jajko
- świeżo zmielony pieprz
- sól

JAK ZROBIĆ:
1. Cieciorkę zalewamy wodą i odstawiamy na noc.
2. Gotujemy kaszę jaglaną w 2-2,5 szklanki wody (najpierw przelewamy wrzątkiem na sitku a następnie przelewamy zimną wodą) i solimy. Po ugotowaniu odstawiamy jeszcze na kilka minut by kasza wchłonęła resztę wody.
3. Namaczamy rodzynki w gorącej wodzie.
4. Odcedzamy cieciorkę i mielimy w maszynce do mielenia mięsa o mniejszych oczkach.
5. Do miski dodajemy cieciorkę, przestudzoną kaszę, rodzynki, żurawinę, posiekaną natkę pietruszki, mieszankę orzechów, jajko, olej i mieszamy. Solimy i dodajemy pieprz.
6. Wykładamy foremkę (21x13cm) folią aluminiową i przelewamy "wkład". Dość mocno uklepujemy i wyrównujemy wierzch pasztetu.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy ok 45 min do ładnego zarumienienia się..
8. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego ostudzenia, w przeciwnym wypadku pasztet będzie się kruszył podczas krojenia.

Można go podawać na ciepło lub zimno. Idealnie smakuje z gęstym sosem z pomarańczy.
Przepis na sos z pomarańczy znajdziecie na moim blogu.

Smacznego!